鲶鱼的头做法大全家常(鲶鱼的做法大全)

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料 ：鲶鱼头800g,

辅料：油适量，盐适量 ，头大全糖适量，做法料酒适量，家常醋适量 ，鲶鱼鲶鱼生抽适量，头大全老抽适量，做法姜适量，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤：

1：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液 。

2：就是切末 。

3 ：毛豆事先煮熟。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5：煸香姜蒜 。

6：放入鲶鱼 ，放料酒 、醋去腥。

7：放老抽和生抽 。

8：放盐和糖
。

9：多放点开水，大火煮开后改中小火。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆 。

11
：最后大火收汁 ，撒上葱花即可
。

八须鲶鱼家常做法

食材
：鲶鱼1000克，啤酒500克 ，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克，干辣椒段15克 ，花椒粒25克，黑胡椒粉5克
，红杭椒段50克，陈醋20克

调料：黄酒25克 ，生粉35克
，熟猪油50克，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克，老抽100克，美极鲜味汁100克，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克 ，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法 ：

步骤1 ：将鲶鱼洗净，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时
，均匀地裹上生粉 。

步骤2 ：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 
。

步骤3
：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时 ，将浆好的鲶鱼块放入 ，炸至定形 ，捞出沥干油分 。

步骤4：在锅中放入熟猪油  、蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒
、猪骨汤烧开 ，加入两碗料汁、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段 、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材
 ：鲶鱼、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒 、白糖

做法 ：1
、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝 ，蒜切成片 ，将锅烧热，加入豆油

3
、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋 、白糖  、花椒水 ，调好口味 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精
，即可出锅！

关于鲶鱼的头做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您
。

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