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大家好，酿椒今天小编来为大家解答酿椒的家大全家常做法这个问题，酿椒的法酿家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！椒的家常

本文目录

1. 酿辣椒如何使辣椒青绿
2. 贵州酿辣椒的做法做法
3. 酿青椒广式做法

酿辣椒如何使辣椒青绿

腌制青辣椒
，腌出的酿椒青辣椒要色泽深绿 ，味香而咸辣，家大全质地脆嫩，法酿这样腌出的椒的家常青辣椒才会好吃，入味。做法

做法  ：

1、酿椒去除青辣椒的家大全柄，洗净 ，法酿晾干后，椒的家常在表面用牙签扎5个眼
，做法这样青辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。

2
、锅内放水，倒入食盐，煮沸 ，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中 ，4~5分钟后取出 ，晾凉盐水。

3
、将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒 ，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后
，再放置30天就可食用。（搅拌时轻轻搅拌，别把青辣椒给搅烂了 ，影响美观）

贵州酿辣椒的做法

主料辣椒300g鱼肉200g

猪肉70g

辅料姜适量葱适量蒜末适量

调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙

料酒1匙

1.猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3.
。尖椒挑买微辣的。

2.猪肉 、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎 。

3.肉末加入酱油
、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。

4.尖椒一分为二，去籽 。

5.用勺子把肉末装入尖椒中
。

6.把所有尖椒装上肉末备用
。

7.热油下锅，先煎肉末那侧，固定形态。

8.煎一分钟后翻过来煎另一面 。

9.反复翻煎至肉末略变焦黄，尖椒起虎皮即可 。

酿青椒广式做法

主料

青椒适量猪肉适量

辅料

生抽适量酱油适量蚝油适量

白糖适量生姜粉适量盐适量

鸡精适量小葱适量淀粉适量

食用油适量

酿青椒的做法步骤：

1.猪肉三肥七瘦，剁成馅 。

2.肉馅中放入一勺生抽 。

3.一勺酱油。

4.半勺蚝油。

5.放入胡椒粉。

6.少许盐
。

7.放入少许鸡精。

8.放入生姜粉。

9.一勺淀粉 。

10.放入葱花顺时针搅拌均匀 。

11.放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。

12.小葱洗净切碎。

13.将青椒洗净剖干，去蒂去籽
。

14.将腌制好的肉馅塞入青椒 。

15.料汁：一勺酱油、一勺淀粉、半勺白糖，六勺水调匀。

16.锅中放油烧热
，放入青椒有肉的一面小火慢慢煎。

17.待煎至表面金黄时翻面 ，小火慢慢煎另一面。

18.青椒煎至表面发皱时倒入调好的料汁 ，小火慢慢收汁 ，关火。

关于酿椒的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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