红烧比目鱼的家常做法 ？红烧比目鱼的家常做法视频

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本文目录

1. 东北红烧偏口鱼的做法做法做法
2. 红烧比目鱼最正宗的做法
3. 比目鱼做法

东北红烧偏口鱼的做法

主料

偏口鱼三条

辅料

盐少许，葱姜少许，视频白糖5克
，红烧红烧八角3粒，比目比目酱油少许，鱼的鱼料酒一汤匙

做法

步骤1

准备食材：偏口鱼三条，家常家常葱姜八角适量，做法做法酱油少许，视频白糖5克 ，红烧红烧料酒一汤匙，比目比目盐少许。鱼的鱼

步骤2

偏口鱼洗净
，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好 ，清洗干净后后背划刀一下 ，这样炖的时候更入味一些 。

步骤3

热锅倒油，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香
。

步骤4

把偏口鱼放入锅中
，用油稍微煎一会，这样可以不保持鱼的完整度，加一瓶盖的料酒去腥

步骤5

锅里倒入少许的酱油上色，适量盐，少许的白糖 ，轻轻晃动锅 ，以防鱼底下粘连

步骤6

在加一大碗清水
，盖上锅盖，大火烧开 ，改小火炖20分钟。中间观察火候
，轻轻翻动一下鱼身，让受热均匀 。

步骤7

最后收汁即可，撒上点鸡精就可以出锅了
，倒盘里时候轻轻晃动全部鱼，缓缓的倒入盘中，以保持鱼的完整度。

步骤8

撒上点香菜碎 ，上桌 。

红烧比目鱼最正宗的做法

1 
、准备食材:比目鱼一条 ，白糖15克，葱姜少于。八角2粒 ，料酒，酱油 ，老抽少于，盐3克
 。

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2 、比目鱼背部的硬壳刮去 ，买鱼时候可以让老板帮忙去除 。鱼背面横竖改斜刀，这样可以更好入味 
。

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3、.热锅倒油，葱花，姜
，八角爆香

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4、依次加入10克料酒去腥

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5、10克冰糖老抽酱油上色

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6
、六月鲜特级酱油调味 。

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7 、在加入一点点盐 ，轻轻晃动炒锅，让鱼不会粘底。

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8、加一点点白糖 ，有去腥中和咸淡味作用。

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9、加半碗清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟。

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10 、最后收汁即可 。

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11、装盘上桌，撒点香菜就可以开吃啦
！

比目鱼做法

家常红烧比目鱼所需材料
：比目鱼、鸡蛋液一份、葱姜蒜适量
、醋、料酒、酱油、盐、白糖

步骤一 ：比目鱼鱼块去掉包装，退冰，去鳞，冲洗干净，用厨房纸巾吸去表面水份。大蒜去皮拍扁、葱切段、姜切块（备用） 。取一个鸡蛋打散用来给鱼块裹上蛋液 。

步骤二：平底锅加热倒油（油要多一点），将裹好蛋液的鱼块下到锅里炸，不要着急翻面，等定型后再翻面炸另一边 。

步骤三 ：另起锅 ，倒油，加葱姜蒜煸炒出香味 。

步骤四：将炸好的鱼块下锅。

步骤五  ：沿着锅边转圈倒入醋，多倒点，一定要烹出醋香味。再加入适量料酒继续烧一下。加入没过鱼块的清水，大火烧开。

步骤六 ：倒入酱油 、盐和糖，转中小火 ，加盖
，继续炖 。大概炖20分钟，时间仅供参考 ，要看鱼块大小来决定，要等汤汁的味道炖进鱼肉里才可以
。

步骤七
：炖到汤汁粘稠，半收干的状态，撒一把葱花，出锅
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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