家常菜谱大全做法素菜 家常菜谱大全做法素菜图片

大家好，豆鼔豆萁关于豆鼔鱼的鱼的鱼家常做法很多朋友都还不太明白
，今天小编就来为大家分享关于豆萁鱼的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！做法做法

本文目录

1. 王刚豆豉鱼的豆鼔豆萁做法
2. 哈尼豆豉鱼正宗做法
3. 豆豉鱼最正宗的做法

王刚豆豉鱼的做法

食材准备：

鲫鱼750克，猪肉50克，鱼的鱼豆豉70克，家常料酒25克
，做法做法酱油10克，豆鼔豆萁食盐5克 ，鱼的鱼高汤250克，家常白糖7克

制作方法：

1.将新鲜的做法做法鲫鱼刮掉鱼鳞 、去除鱼鳃和内脏，豆鼔豆萁清洗干净 ，鱼的鱼然后下油锅略微油炸一下捞起沥油后备用；

2.将猪肉和潼川豆豉放一起剁碎成末 。家常炒锅内下油烧热 ，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，然后加入料酒、精盐 、白糖、酱油
、鲜汤
，等水开撇去浮沫  。最后放入炸好的鲫鱼，中10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅 ，晾凉待用；

3.将晾凉的鱼，改刀装盘，淋上剩余的汁水即可。

哈尼豆豉鱼正宗做法

用料:

阳江豆豉多一点

黄花鱼/鲈鱼1条

姜5片

蒜3-4瓣

盐2克

生抽1大勺

豆瓣酱1小勺

小米辣1-2只

葱1根

芹菜1根

哈尼豆豉鱼的正宗做法步骤:

步骤1鱼洗干净 ，鱼背处划开，均匀抹上盐
，大概2克左右就好，腌半小时
。热锅冷油 ，烧热油。比炒菜时的油多点
。放鱼，中火煎。不要着急翻 。

步骤2时不时晃动下锅子 ，煎至定型后
，鱼可以轻松在锅里动
，此时再翻面 ，鱼就不会破了 。反面也一样操作  。

步骤3等反面也煎到可以轻松在锅里晃时，把鱼拨到一边
，调小点的火 ，放葱姜蒜小米辣 ，再来一小勺豆瓣酱，调大火炒香。

步骤4把鱼拨回中间，放一勺生抽，也可以加一点点醋，放半碗水 。在鱼上撒上豆豉 ，可以多点
，我放了挺多，但掉下去了调中火，盖锅盖焖七八分钟 。

步骤5把豆豉拨到汤汁里，加芹菜段
，再盖锅盖焖一下。

步骤6调大火，放芹菜叶。如果觉得盐味不够  ，可以补点盐。加了豆豉和豆瓣酱 ，还有生抽 ，鱼身也腌过，原则上来说盐味是够了。可以加点鸡精。不放芹菜
，也可以放点香菜，这步放就好。

豆豉鱼最正宗的做法

食材明细 ：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25克 、酱油10克、精盐5克 、白糖5克 、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个 、辣椒1个

豆豉鱼的做法步骤

1

将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏 ，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟
。

2

准备好葱姜蒜和豆豉。

3

锅中放油烧热下入鱼 。

4

炸至两面金黄捞出。

5

锅中留底油，下入豆豉煸炒。

6

下入葱姜蒜和辣椒八角炒香 。

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