酸菜鱼的做法家常 ，酸菜鱼的做法家常做法

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本文目录

1. 酸菜鱼教程家常做法
2. 酸菜鱼块家常做法
3. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法

酸菜鱼教程家常做法

主料：草鱼500g、酸菜150g

配料：泡椒30g、做法做法做法干辣椒5支、家常家常生粉10g 、酸菜酸菜鸡蛋1只、鱼的鱼老姜10g、做法做法做法葱1根、家常家常油 、酸菜酸菜盐、鱼的鱼鸡精、做法做法做法胡椒粉
、清水适量

做法：

1.鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。

2.酸菜 、葱洗净 、切成段。老姜洗净切片 。泡椒、干辣椒切成段。

3.锅中烧热油，放入姜片和干辣椒煸炒 ，接着依次放入泡椒、酸菜 ，翻炒出香味  。

4.向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味 ，接着放入鱼头和鱼骨 ，大火煮沸之后熬煮5分钟
。

5.放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白，撒上葱段 ，加少许胡椒粉调味即可。

酸菜鱼块家常做法

主料：鱼1条 、酸菜1袋；

辅料 ：姜适量

酸菜鱼块做法

1.鱼一条切块晾干水分备用

2.姜切片备用

3.起锅烧油，下姜片爆香

4.爆香后倒入准备好的鱼块

5.倒入酸菜

6.加入适量水中火炖十几分钟左右

7.装盘就可以享用了

小贴士

这道菜简单又开胃，只要买到好吃的酸菜底料就成功一大半了

酸菜鱼的家常做法

食材
：950克草鱼、350克酸菜 、15克辣椒、10克蒜  、10克姜

做法  ：

1、将鱼剖杀洗净 ，头劈开，鱼骨折成块
，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片 ，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味
，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐 、胡椒粉调味后，继续熬煮 
。

3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒 、味精码味，再将鸡蛋破壳 ，倒入蛋清 ，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散 ，放入熬煮的鱼汤锅内。

4 、最后将油烧至五成热时  ，下泡辣椒末煽即可 。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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